دوره 4، شماره 3 - ( پاییز 1400 1400 )
جلد 4 شماره 3 صفحات 0-0 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Ethics code: w
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Basati G, Shiri S, Mirzaei A, Lotfei S. : extractin and determination Polycyclic aromatic hydrocarbons in water an food samples using ultrasound-assisted solvent extraction followed by dispersive liquid-liquid microextraction based on the solidification of floating drop followed by HPLC. Journal title 2021; 4 (3)
URL: http://newresearch.medilam.ac.ir/article-1-459-fa.html
URL: http://newresearch.medilam.ac.ir/article-1-459-fa.html
بساطی غلام، شیری صباح، میرزائی اسد، لطفی شهرام. استخراج و اندازه گیری هیدروکرین های آروماتیک چند حلقه آی(PAHs ) در نمونه های غذایی و آب با استفاده از روش ابداعی حلال استخراج یاری شده با اوالتراسونیک ومیکرو استخراج پخشی برپایه قطره آلی شناور انجماد شده بوسیله HPLC. عنوان نشریه. 1400; 4 (3)
مرکز تحقیقات زیست فناوری و گیاهان دارویی، دانشگاه علوم پزشکی ایلام، ایلام، ایران
چکیده: (1768 مشاهده)
از این رواین ترکیبات در نمونه های غذایی از جمله غذاهای دود داده شده، کباب شده، کبابی به سیخ کشیده، باربیکیو شده، تنوری شده، برشته شده، تفت داده شده، سرخ شده، غلات خشک شده و روغن های نباتی مهم ترین منابع دریافت هیدروکربن های چند حلقه ای آروماتیک هستند. وجود هیدروکربن های چند حلقه ای آروماتیک در غذا، اساساً به واسطه ی آلودگی محیطی، فرآیندهای غذایی نظیردود دادن، خشک کردن، کباب کردن، برشته کردن، سرخ کردن و تماس با روغن های معدنی با درجه غیرغذایی و بسته بندی آلوده است. [8-9]در محصولات غذایی، تشکیل هیدروکربن های چند حلقه ای آروماتیک می تواند ازکربوهیدرات ها، اسیدهای چرب، اسیدهای آمینه، سیزکوترپن ها و مواد با ساختار مشابه با هیدروکربن های چند حلقه ای آروماتیک (مانند ارگوسترول) در دمای بالا از طریق تجزیه حرارتی و تشکیل حرارتی انجام شود.[10-11] میزان نفوذ PAHها به بدن تحـت تحـت تـاثیر حضـور ترکیباتی است که شخص به طور همزمان در معرض آن ها قرار می گیرد. جذب PAHها در اثر خـوردن معمـولاً کنـد است. ترکیبات آروماتیک چند حلقه ای می توانند در همه بافت های دارای چربی وارد شوند. این ترکیبات تمایل زیادی به ذخیره شدن در کلیه و کبد دارند، ولی مقادیر کمی از آن ها در طحال و غده آدرنـال نیـز ذخیـره مـی گـردد. ایـن ترکیبات در بافت های بدن به ترکیباتی که برخی کم خطرتر و بعضی مضرتر از PAHهای اولیه هستند، تبـدیل مـی شوند تعدا زیادی از ترکیبات فوق در مصارف حشره کش ها ، دیترجنت ها، رنگ ها و غیره کاربرد دارند. از جمله فنانترن و نفتالن که بشدت جهش زا هستند. این ترکیبات از طریق مختلفی از جمله 1-غذا 2- آب و هوا 3- سیگار جذب بدن .[11]میشوند از اثرات بسیار مهم PAHها در انسـان، می توان به اثرات جهش زایی و سرطان زایی برخی از PAHها از جمله بنزو][aپیرن اشاره نمود. در این راستا اصـلاح خاک های آلوده شده با هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ایاز اهمیت ویژه ای برخوردار بوده است،[12-14] لذا در این مطالعه با توجه به ضرورت استخراج واندازه گیری ترکیبات فوق در نمونه های غذایی،آب ، سیگار و افراد سیگاری روشی نو ، کم هزینه، حساس و غیر سمی و سبزبر پایه شیمی سبز ارائه و بررسی می گردد. |
نوع مطالعه: آزمایشگاهی |
موضوع پروپزال:
عمومي
دریافت: 1398/4/15 | پذیرش: 1398/4/17 | انتشار: 1400/8/15
دریافت: 1398/4/15 | پذیرش: 1398/4/17 | انتشار: 1400/8/15
ارسال پیام به مجری اصلی
| بازنشر اطلاعات | |
 | این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
